Aceite de Oliva Extra Virgen
Muchos aceites etiquetados como 'extra virgen' están mezclados con aceites refinados. Este es certificado y de primera presión en frío.
Disponible en Chile
Pasta cremosa de semillas de sésamo tostadas y molidas. 100% sésamo, sin aceites añadidos, sin azúcar, sin conservantes. Textura suave y untuosa que se separa naturalmente. Sabor intenso a nuez. Base esencial de hummus, babaganoush y salsas mediterráneas. Rica en calcio, magnesio, hierro y grasas saludables. Ideal para aderezos, marinadas o untado directo.
El tahini comercial suele tener aceites vegetales añadidos, azúcar y emulsificantes. El tahini real debe tener solo semillas de sésamo. Seleccionamos tahini que se separa naturalmente (el aceite sube) porque no tiene estabilizantes químicos. Es una de las mejores fuentes vegetales de calcio (mayor que la leche por porción), rico en cobre y manganeso. El sésamo tostado debe ser suave, no amargo. Preferimos marcas del Medio Oriente donde es producto tradicional milenario.
Muchos aceites etiquetados como 'extra virgen' están mezclados con aceites refinados. Este es certificado y de primera presión en frío.
La sal de mesa común está refinada y blanqueada. Esta sal marina conserva todos sus minerales naturales.
El arroz blanco pierde casi toda su fibra y nutrientes. El integral los conserva todos.
Las legumbres convencionales suelen tener residuos de pesticidas. Estas lentejas son orgánicas certificadas.